Asociación Nacional de Cortadores de Jamón ANCJ
Nueva página de la ANCJ. A.N.C.J. tiene como objetivo prioritario profesionalizar, regular y promover
En este 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗲 8 de la formación seguimos hablando del ácido oleico, pero esta vez desde un punto de vista más práctico.
Aprenderás algunos aspectos que ayudan a identificar su presencia ya comprender cómo influye en la 𝗰𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗱𝗲𝗹 𝗷𝗮𝗺ó𝗻 𝗶𝗯é𝗿𝗶𝗰𝗼.
Pequeños detalles que permiten conocer mejor el producto y seguir creciendo como profesional del corte.
Un gran cortador no solo sabe cortar, también sabe interpretar cada pieza.
#ancj #formacionprofesional #cortadoresdejamon # JamónIbérico #ArteDelCorte #enbuscadeunsueño
4 CommentsComment on Facebook
La cuenta atrás ha comenzado. El próximo 31 de julio, Cumbres Mayores acogerá el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, una cita imprescindible para los amantes del jamón ibérico y del arte del corte.
📅 31 de julio de 2026
🕘 21:00 h
📍 Paseo de Andalucía · Cumbres Mayores
Este concurso está avalado por la ANCJ y será clasificatorio para la semifinal de la XVII Final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón 2027, donde los participantes buscarán seguir avanzando hacia la gran final nacional.
💛 Una noche para disfrutar del talento, la técnica y la pasión por un oficio que sigue creciendo en cada edición.
¡Nos vemos en Cumbres Mayores! 🔪
#ancj #cortadoresdejamon #CumbresMayores #campeonatodeespaña #ArteDelCorte #JamónIbérico #somoscortadores
0 CommentsComment on Facebook
Seguimos avanzando en la formación con la Parte 7, donde profundizamos en los beneficios del ácido oleico, uno de los componentes más característicos del jamón ibérico.
Descubrimos por qué este ácido graso no solo influye en la calidad, la textura y el sabor del producto, sino que también forma parte de las cualidades que hacen del jamón ibérico un alimento tan especial.
Un buen cortador también conoce todo lo que hay detrás de cada loncha.
#ancj #formacionprofesional #cortadoresdejamon # JamónIbérico #ArteDelCorte #enbuscadeunsueño
0 CommentsComment on Facebook