Asociación Nacional de Cortadores de Jamón ANCJ
Nueva página de la ANCJ. A.N.C.J. tiene como objetivo prioritario profesionalizar, regular y promover
La cuenta atrás ha comenzado. El próximo 31 de julio, Cumbres Mayores acogerá el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, una cita imprescindible para los amantes del jamón ibérico y del arte del corte.
📅 31 de julio de 2026
🕘 21:00 h
📍 Paseo de Andalucía · Cumbres Mayores
Este concurso está avalado por la ANCJ y será clasificatorio para la semifinal de la XVII Final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón 2027, donde los participantes buscarán seguir avanzando hacia la gran final nacional.
💛 Una noche para disfrutar del talento, la técnica y la pasión por un oficio que sigue creciendo en cada edición.
¡Nos vemos en Cumbres Mayores! 🔪
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Seguimos avanzando en la formación con la Parte 7, donde profundizamos en los beneficios del ácido oleico, uno de los componentes más característicos del jamón ibérico.
Descubrimos por qué este ácido graso no solo influye en la calidad, la textura y el sabor del producto, sino que también forma parte de las cualidades que hacen del jamón ibérico un alimento tan especial.
Un buen cortador también conoce todo lo que hay detrás de cada loncha.
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El próximo 2 𝗱𝗲 𝗮𝗴𝗼𝘀𝘁𝗼 , la 𝗣𝗹𝗮𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗔𝘆𝘂𝗻𝘁𝗮𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗿𝗼𝘆𝗼 acogerá la 𝗫 𝗲𝗱𝗶𝗰𝗶ó𝗻 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺ó𝗻 , una cita ya consolidada en el calendario que reunirá a grandes profesionales del corte.
📅 2 𝗱𝗲 𝗮𝗴𝗼𝘀𝘁𝗼 𝗱𝗲 2026
🕦 11:30 𝗵
📍 𝗣𝗹𝗮𝘇𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗔𝘆𝘂𝗻𝘁𝗮𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 · 𝗠𝗼𝗻𝗿𝗼𝘆𝗼
Además, este concurso será 𝗰𝗹𝗮𝘀𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗫𝗩𝗜𝗜 𝗙𝗶𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮𝗻𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺ó𝗻 2027, por lo que los participantes lucharán por dar un paso más hacia la gran final nacional.
💛 Una jornada para disfrutar del talento, la técnica y la pasión por un oficio que sigue creciendo edición tras edición.
¡Os esperamos en Monroyo! 🔪
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